为了减少白癜风的扩散，患者可以选择以下食物：

1.富含酪氨酸和矿物质的食物：

牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆：这些食物富含酪氨酸，是黑色素合成的重要原料，有助于改善皮肤颜色。

核桃、花生：除了富含酪氨酸，还含有多种矿物质，可以为黑色素细胞提供更多的原料。

2.富含维生素的食物：

西红柿、猕猴桃、橙子：这些水果富含维生素C，虽然维生素C能抑制黑色素形成，但它同时也能促进黑色素细胞的合成，有助于改善皮肤颜色。需适量食用，以避免过量摄入维生素C。

3.富含微量元素的食物：

海带、芝麻、动物肝脏、坚果：这些食物富含微量元素，如锌、铜等，这些元素对黑色素细胞的合成有重要作用，能够帮助改善皮肤颜色。

4.其他推荐食物：

粗粮：如高粱、燕麦、玉米等，它们可以补充身体所需的能量，并有助于身体健康。

富含蛋白质的食物：如牛肉、鱼肉等，除了能补充身体所需的营养物质，还有利于增强体质，促进病情恢复。

此外，中医食疗方法如黑豆芝麻粥、猪肝木耳枸杞汤、桑仁杞枣粥等也被认为对白癜风有辅助治疗作用。

总的来说，白癜风患者在饮食上应注重营养均衡，适量摄入上述食物，以帮助减少白斑的扩散。同时，避免食用或少量食用可能加重病情的食物，如过量的富含维生素C的食物和辛辣刺激性食物。请注意，食疗方法不能替代医疗治疗，如有疑虑或症状加重，请及时就医。